Recién llegados a Estocolmo, tras unas bonitas Navidades pensé en hacer este maravilloso postre para traer un poco de festividad a este oscuro, helado y largo invierno en Suecia.
Ingredientes:
1 paquete de galletas de espelta endulzado con melaza de arroz
1 bote de amazake de arroz
6 cucharadas de almendra molida
4 cucharadas de cacao en polvo
1 bote de nata de almendra o de avena
5 cucharadas de melaza de arroz
1 vasito de mirim, vino dulce de arroz.
Elaboración:
Mezclar la almendra molida y el caco en polvo y añadir la nata de almendra y remover bien.
Calentar la mezcla en un cazo durante unos minutos y dejar enfriar.
En un molde de cristal cuadrado, verter una capa muy fina de amazake.
Encima, colocar las galletas empapadas de vino de arroz.
Sobre las galletas colocar una capa de la mezcla de cacao, muy importante que esta mezcla este tibia.
Añadir otra capa de galletas empapada de vino de arroz.
Encima de las galletas otra capa de amazake.
Otra capa de la mezcla de caco.
Sobre la mezcla de cacao otra capa de galletas empapada de vino dulce de arroz y finalmente una última capa de amazake.
Dejar enfriar en la nevera toda la noche.
Espolvorear por encima con canela en polvo.
Disfrutar!!!
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