Primavera: Curación, Renovación.

Primavera significa verde, y el verde simboliza la curación y la renovación.  Es el color de la vitalidad de la Madre Naturaleza que nos ayuda a renovarnos y a reequilibrarnos. Los brotes en los árboles y el resurgimiento de la hierba en la tierra producen en el mundo una energía fresca y viva.

Una manera  de hacer tu vida más verde en esta estación es comer más verduras. Si miras alrededor, están por todas partes. Si paseas por el mercado, te darás cuenta que los productos locales en esta época incluyen los brotes, las hojas verdes de diente de león, la rúcula, los berros, la col china, las acelgas, la achicoria, los grelos...

Te propongo el consumo de los germinados, la gran cantidad de nutrientes vivos que contienen lo convierten en un alimento a descubrir. Son el único alimento vivo que cuando lo llevamos a la boca todavía está vivo asi que, comer germinados es comer vida.

Los germinados no son sólo un alimento vivo, sino que poseen abundantemente clorofila, enzimas, vitaminas, minerales, oligoelementos y aminoácidos. Fortalecen el sistema inmunitario y constituyen un excelente suplemento vitamínico para contrarrestar los efectos negativos de la vida actual, el estrés, el ruido, exceso de trabajo y los alimentos desnaturalizados.

Ofrecen muchas posibilidades para enrriquecer ensaladas, sopas, salsas y otros platos
Y como es habitual os escribo una receta primaveral que espero os guste.

Ensalada de lentejas, germinados de cebolla y ajos tiernos.

Ingredientes:

1 taza de lentejas verdes (puestas a remojo la noche anterior)
germinados de cebolla
ajos tiernos
cebollinos
alcaparras
aceite de oliva
salsa de soja
vinagre de módena

Elaboración: 

Cocer las lentejas  en una cazuela con bastante agua y sal, hasta que queden enteras, no dejar que se pasen (cocción rápida afuego alto) y pasarlas por un colador para que suelten todo el líquido. Dejar que se enfrien

Hacer un salteado con los ajos tiernos.

Añadir el salteado a las lentejas, las alcaparras y los germinados.

 Hacer una salsa a partes iguales con la salsa de soja, el aceite de oliva y el vinagre de módena que añadirás a la ensalada como aliño.


Con cariño y gratitud


Spring: Healing, renovation.



Spring means green, and green symbolizes healing and renewal. It is the color of vitality of Mother Nature helps us to renew and to get balance. The buds on the trees and the resurgence of grass on the earth produce in the world a fresh and lively energy.

One way to make your life greener in this season is to eat more vegetables. If you look around, they are everywhere. If you walk through the market, you will realize that local products at this time include sprouts, green leaves of dandelion, arugula, watercress, Chinese cabbage, chard, chicory, turnip greens ...

I suggest eating sprouts, lots of live nutrients in it a food to discover. They are the only living food when we took him to the mouth is still alive so eating is eating sprouts life.

Sprouts are not only a living food, but have plenty of chlorophyll, enzymes, vitamins, minerals, trace elements and amino acids. Strengthen the immune system and are an excellent vitamin supplement to counteract the negative effects of modern life, stress, noise, overwork and denatured foods.

Enrriquecer offer many possibilities for salads, soups, sauces and other dishes
And as usual I write a spring recipe I hope you like it.





Lentil salad, onion sprouts and garlic.

Ingredients:

1 cup green lentils (put to soak overnight)
onion sprouts
spring onions
chives
capers
olive oil
soy sauce
balsamic vinegar

Preparation:

Cook the lentils in a saucepan with enough water and salt until they are whole, not letting (high and quick cooking) will come and pass through a sieve to release all the liquid. Allow to cool

Do a sautéed with spring onions

Add the sautéed to lentils, capers and sprouts.

 Make a sauce with equal parts soy sauce, olive oil and balsamic vinegar that will add to the salad as a dressing.


With love and gratitude

Empieza a sanar el mundo curándote a ti mism@

Tras una larga experiencia como practicante de yoga y como profesora es muy gratificante  comprobar cómo, con su práctica continuada,  se puede hacer un trabajo muy profundo con el yoga para curar las heridas emocionales. Con el tiempo mis alumn@s dan testimonio de que consiguen más energía, más vitalidad,  y una mayor conexión con sigo mism@s.

Creo que debemos curarnos a nosotros mismos, a nuestras familias y al mundo tratándonos a nosotros mismos y tratando nuestra práctica del yoga desde un punto de vista curativa.

Veo el yoga como un instrumento de autorregulación, de autoinvestigación y de conciencia de sí mism@; con el yoga podemos comprometernos con el mundo de una manera verdaderamente auténtica. Así que el punto de partida siempre es ser de verdad honestos con nosotr@s mism@s y abordar honestamente nuestra práctica de yoga.

¿Estamos utilizando el yoga para castigarnos a nosotr@s mism@s, para promover nuestro perfeccionismo? Yo practiqué el yoga durante años con estas metas, queriendo dominar posturas complicadas, difíciles,  que no respetaban el ritmo de mi cuerpo, que no escuchaban mis sensaciones; no era una escucha sincera y atenta  de lo que yo sentía en ese momento. En su lugar, nosotr@s debemos usar el yoga como una oportunidad de investigar en nuestro cuerpo, sin juzgarnos, desarrollando la observación amable y cariñosa. Así entraremos  con emociones e impulsos no expresados, y podremos hacerlas circular a través de nuestro cuerpo.

Permaneciendo conectados a nuestra respiración y a nuestro sentido de pertenencia a la tierra, mantendremos un espíritu  más libre y creativo, sin agobios ni prisas, sin preocupaciones, ni pensamientos inútiles....

Con cariño y gratitud....



START TO HEAL THE WORLD TAKING CARE  OF YOURSELF


After a long experience as a practitioner of yoga and as a teacher is very gratifying to see how, with constant practice, you can do a very thorough job with yoga to heal the emotional wounds. Eventually my students @ s testify that they get more energy, more vitality, and a bigger connection with yourself.

I think we must heal ourselves, our families and the world treating us to ourselves and trying our practice of yoga from a curative view.

I see yoga as an instrument of self-regulation, self-research and awareness of one's self; with yoga we engage with the world in a truly authentic way. So the starting point is always to be really honest with ourselves and honestly address our yoga practice.

Are we using yoga to punish to ourselves, promoting our perfectionism? I practiced yoga for years with these goals, wanting to master complicated, awkward postures, which did not respect the rhythm of my body, my feelings were not listening; was not a sincere and attentive to what I felt at that moment listening. Instead, we should use yoga as an opportunity to investigate in our body, without judging, developing friendly and affectionate observation. So enter with emotions and impulses not specified, and we can circulate them through our body.

Staying connected to our breath and our sense of belonging to the land, maintain a free and creative spirit, without stress or rush, no worries, no useless thoughts ..


Love and gratitude.

El temphe, una alternativa saludable y energética a la carne y a los lácteos.

Me han preguntado tantas veces sobre el temphe, que he decidido hablar de esta maravillosa fuente de proteína que bien cocinado resulta exquiisto al paladar de los más exigentes gourmets.

El temphe es una proteína fermentada de la soja. Posee más fibra y vitaminas comparado con el tofu, así como una textura más firme y curioso sabor, y como tal, su apariencia es de color blanquecino y negro, producto de un buen proceso de fermentación. Es uno de los productos vegetales que contiene vitamina B12 tan importante para el organismo, cuando se procesa de manera natural al aire libre.

Es también utilizado como reconstituyente de la flora intestinal favoreciendo así el tránsito intestinal.

Os dejo esta deliciosa receta que espero ¡¡¡os guste!!!


CROQUETAS DE TEMPHE



Ingredientes:

1 bloque de temphe
1 cebolla roja cortada a cuadritos pequeños
piñones tostados
perejil picado fino
pan rallado
salsa shoyu
aceite de oliva.


Elaboración:

Hervir el temphe en un cazo que lo cubra de agua, añadir una hoja de laurel, un chorrito de salsa shoyu. Dejar que se cueza durante 15 minutos y dejar que se enfrie.

Una vez cocido, deshacer el temphe con un tenedor hasta que queden migas.

Sofreir una cebolla cortada a cuadritos durante 10 minutos

Añadir al temphe la cebolla, los piñones tostados, el perejil picado fino y un poco de sal.

Mezclar bien todos los ingredientes hasta que quede una masa que se pueda trabajar, se puede añadir un poco de pan rallado si lo necesitara.

Dar forma a las croquetas.

En una sartén pequeña añadir aceite que cubra la sartén y freir. El aceite una vez utilizado se debe desechar tirándolo a un contenedor de aceites.

Colocar las croquetas en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite que sobra.

Servir con unas rodajitas de rabanitos para su fácil digestión.


Bon apetite.


Con cariño y gratitud.




"Themphe, a healthy energetic alternative to diary products and meat"




I have been asked many times about temphe, I've decided to talk about this wonderful source of protein that if it's well cooked it can be delicious for the palate of the most demanding gourmets.

The temphe is a fermented soybean protein. It has more fiber and vitamins compared with tofu and a firmer texture and flavor curious, and as such, its appearance is black-white and product of good fermentation process. It is one of plant products containing vitamin B12 as important for the organism, when processed naturally outdoors.

Is also used as a tonic in the intestinal flora favoring the intestinal transit.

I leave this delicious recipe that I hope you like it !!!


Croquettes TEMPHE


Ingredients:

1 block temphe
1 red onion, cut into small cubes
toasted pine nuts
finely chopped parsley
breadcrumbs
shoyu sauce
olive oil.


Preparation:

Temphe boil in a saucepan that encloses the water, add a bay leaf, a dash of shoyu sauce. Allow to cook for 15 minutes and let cool.

Once cooked, undo the temphe with fork until crumbs.

Fry an onion cut into cubes for 10 minutes

Add to temphe onion, toasted pine nuts, finely chopped parsley and a pinch of salt.

Mix all ingredients until a dough that you can work, you can add some breadcrumbs if needed.

Shape the croquettes.

In a small pan add oil to cover pan and fry. The oil once used must be discarded pulling a container oils.

Place croquettes on a plate with paper towels to absorb excess oil.

Serve with a few slices of radishes for easy digestion.


Bon appetite


Much love.